La modelo cerveza de garaje
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Te gusta hacer cerveza casera y tienes tu propia cerveza en casa de la que estás muy orgulloso. Sólo se puede beber una cierta cantidad de cerveza por lo que se elabora tal vez cada mes o dos. Hablas con tus amigos sobre la elaboración de cerveza y están vagamente interesados, pero es algo que tú haces y ellos no. Tal vez una o dos veces se han unido a ti para elaborar cerveza juntos y han disfrutado de la experiencia, pero no van más allá.
En esta situación me encontraba yo hace un año, cuando empecé a hablar con algunos de esos amigos para ver cómo podían implicarse más. Consideré la posibilidad de montar una cervecería comercial e incluso investigué los impuestos y otros requisitos de registro para hacerlo. Sin embargo, después de investigarlo, es muy difícil que funcione a pequeña escala. De todas formas, no tenía sentido, porque mis amigos querían participar tanto en la elaboración de la cerveza como en la producción.
La fábrica de cerveza está instalada en mi garaje y consta de un sistema de tres recipientes de grano entero con un tanque de licor caliente calentado eléctricamente, una cuba de maceración con sistema Herms y un hervidor calentado por gas propano con fermentadores cónicos de 25 litros. No es exactamente una instalación glamurosa, pero tampoco es el tipo de cosa con la que un cervecero casero ocasional empezaría necesariamente.
Cómo construir el vagón de la cerveza por Tom Daniel Escala 1-24
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Actualmente elaboro cerveza con un sistema de 2000 l en mi garaje. Pero empecé como tantos otros cerveceros artesanos con equipos más pequeños. Elaboraba cerveza con un sistema de 20 l, 50 l y 200 l que vendí. Pero entonces empecé a echar de menos los viejos tiempos de la cerveza casera y decidí diseñar mi propio sistema para lotes más pequeños y experimentales.
Tenía que ser sencillo, muy compacto e inteligente, con todas las funciones importantes construidas como una navaja suiza para producir un mosto totalmente claro. Recopilé todas las ideas buenas y sencillas que vi en cervecerías y en Internet a lo largo de los años y diseñé el primer BT300.
[hoonigan] una cerveza con: tony angelo (hot rod garage)
Estamos a mediados de julio en Barcelona. El sol acaba de ocultarse tras los tejados del barrio de los almacenes de Sant Andreu, pero las paredes blancas siguen soportando el calor. En el patio donde me encuentro, irradia desde todos los ángulos y me da más sed que nunca. Me dirijo a la esquina, donde una mujer lucha con una cola de cerveza. Sonríe disculpándose mientras un abanico le pasa el pelo por la cara. Se supone que es el lanzamiento mensual de latas de Garage Beer Co., pero no se parece en nada a los que he visto en Estados Unidos o el Reino Unido. Todo el mundo se arremolina alrededor, bebiendo pintas, comiendo comida callejera y bailando al ritmo de la música afro-soul en directo. Llevo muchas horas sin ver salir una sola lata del local. La gente está aquí por la fiesta, porrón en medio del interminable verano.
Barcelona no es una ciudad de frikis de la cerveza. Al menos, todavía no. Incluso el trayecto en coche desde el aeropuerto te lo recuerda, al pasar a toda velocidad por delante de los fermentadores gigantes de Estrella Damm. Se elevan sobre la autopista como los imponentes monumentos de un régimen inamovible. Nadie se molesta en comprobarlo, y normalmente no tienen nada más. Para ser una ciudad tan obsesionada con la comida, a Barcelona le gusta la cerveza fría y con gas. En una provincia con una fuerte identidad local, el hecho de que Estrella sea local es suficiente.